Швейцар ского художника Ж.-Э. Лиотара называли «живописцем королей и красивых женщин».
Свою знаменитую «Шоколадницу» художник задумал и написал в Венеции. Сейчас это полотно находится в Дрезденской картинной галерее, но первоначально его купил венецианский граф Альгаротти, знаток и любитель живописи.

На картине изображена всего одна женская фигура, но изображена так, что завораживает зрителей, посещающих знаменитую галерею в Дрездене. Ж.-Э. Лиотар сумел придать картине характер жанровой сценки. Перед «Шоколадницей» - свободное пространство, поэтому складывается впечатление, что модель не позирует художнику, а проходит перед зрителем мелкими шажками, заботливо и осторожно неся поднос.

Глаза «Шоколадницы» скромно опущены, но сознание своей привлекательнос ти освещает все ее нежное и милое личико. Ее осанка, положение головы и рук - все полно грации. Маленькая ножка в серой туфельке на высоком каблучке скромно выглядывает из-под юбки.

Мягко подобраны цвета одежды «Шоколадницы»: серебристо-сера я юбка, золотистый корсаж, сияющий белизной фартук, прозрачная белая косынка и свежий шелковый чепчик, розовый и нежный, как лепесток розы. Художник с присущей ему точностью воспроизводит формы тела «Шоколадницы» и детали ее одежды: совершенно реально топорщится плотный шелк ее платья; еще не распрямились складки фартука, только что вынутого из бельевого ящика; в стакане с водой отражается окно и линия верхнего края небольшого подносика.

Картина «Шоколадница» отличается законченностью в каждой детали. Искусствовед М. Алпатов считает, что «в силу всех этих особенностей «Шоколадница» может быть отнесена к чудесам обмана зрения в искусстве, вроде тех гроздей винограда в картине знаменитого древнегреческог о художника, который пытались клевать воробьи».

Лиотар работал исключительно в технике пастели и владел ею в совершенстве. Он считал, что именно пастель естественнее всего передает колорит и тончайшие переходы светотени в пределах светлых красочных тонов. Самая задача показать фигуру в белом фартуке на фоне белой стены очень сложна, но у Лиотара в сочетании серо-сизого и белого фартука с бледно-сизыми тенями и стальным оттенком воды присутствует настоящая поэзия красок. Кроме того, применяя в «Шоколаднице» тонкие прозрачные тени, он достиг совершенной точности рисунка, а также максимальной выпуклости и определенности объемов.